Clik here to view.
Jordärtskockssoppa med vit choklad
Detta är någon annan vit soppa som jag hittade i bildarkivetAlla de här vita sopporna ser likadana ut, och eftersom jag inte hade några chilitrådar att dekorera med, så var det inget speciellt att...
View ArticlePotatisflarn - potatisströssel
Det här receptet hittade jag på Stefan Ekengrens blogg på Besöksliv, men jag tror att satsen blev för stor för min ugn. Antagligen räcker hälften eller ännu mindre och antagligen ska moset strykas ut...
View ArticleClik here to view.
Efterrättskocken lagar crème brûlée
Den här efterrätten lagade kocken nästan själv, tack och lov.4 dl grädde1,4 dl mjölk (minst röd, helst gammeldags)85 g socker5 äggulorfrön från en vaniljstångev. rivet skal från en citron Vispa ihop...
View ArticleClik here to view.
Rollmops på gurkbädd
Det här är ett recept som jag hittade i Christer Lingströms bok Det nya svenska köket från 80-talet. Jag hade nämligen två urvattnade saltsillar kvar i frysen, som jag ville göra åt. - Två små...
View ArticleClik here to view.
Kocken försöker sig på efterrätter
Här gjorde vi bavaroise - bayersk kräm tillsammans, samma recept som här, fast med vaniljfrön istället för karamell. Sen karamelliserade jag kvitten, genom att karamellisera socker, först litet grann,...
View ArticleClik here to view.
Stekt röding med kvittenrisotto
Tala om läckert! Den här rödingen var rosa som en dröm och jag stekte den mjölad på huden och sen ett ögonblick till på köttsidan. Enda smaktillsats var citronpeppar. Härligt! Risotton gjorde jag så...
View ArticleClik here to view.
Rullader på nytt sätt - med färskost, salvia och tomatsås
Fyllda nötrullader (4 à ca 180 g) med en näve strimlade salviablad i 150 g philadelphia, 1 skiva lufttorkad skinka per rullad och 2 avdroppade torkade tomater i olja per rullad. Salt och peppar, icke...
View ArticleClik here to view.
Friterade potatiskuber och rökig majonnäs
Nu blev det litet knasigt med bilderna, för jag glömde att ta fram kameran in vi åt upp rubbet. Ovan ser man bara den vattenbadssjudna potatisplattan.Jo, jag blev sugen på att testa några av Stefan...
View ArticleClik here to view.
Pepparrotssoppa med karamelliserade äppleskivor
En väldigt trevlig soppa. Tyvärr drunknade mina kvittenklyftor (som jag tog istället för äppleskivor), så de syns inte.1 finhackad lök3 - 4 potatisar, skurna i små tärningar1 msk smör 9 dl...
View ArticleClik here to view.
Kallt fläsk med kumminsmak från Wien
Det är något lurt med svålen i det här receptet. Jag funderade på varför det skulle grillas knaprigt när fläsket ändå ska serveras kallt (eftersom det brukar mjukna då). Sen fungerade det ändå inte...
View ArticleClik here to view.
Couscousdolmar i isbergssallad
Sist jag gjorde couscousdolmar blev det en massa fyllning över och den här gången fyllde jag snabbt förvällda isbergssalladsblad och serverade dem med det kalla fläsket från Wien, samt en med grädde...
View ArticleClik here to view.
Moules frites
Första gången jag hörde talas om den här belgiska nationalrätten trodde jag att det var musslorna som var friterade, men de serveras helt enkelt på vanligt sätt tillsammans med belgarnas älskade...
View ArticleClik here to view.
Nougatefterrätt med päronkompott / karamelliserade kvitten
Det här verkar vara ett österrikiskt recept. Österrikarna är nog världsmästare på efterrätter och det här är ett väldigt bra recept för att göra sig av med nougatmassa som man kan ha kvar sedan...
View ArticleKalkonrullar på florentinskt sätt
Tyvärr glömde jag ta ett kort på den här verkligt goda rätten. Florentinskt betyder med spenat, men rullarna var också fyllda med ramslök. En riktigt vårlik huvudrätt.4 kalkonschnitzlarsalt, peppar1...
View ArticleClik here to view.
Laxgifflar
Ofta har jag bakat de här gifflarna med skink-färskostfyllning, för de är väldigt goda och praktiska att ta med sig. Den här gången bytte jag ut den kokta skinkan mot rökt lax och det var inte sämre...
View ArticleClik here to view.
Pomeranslimpor
Förr i tiden när jag bodde hemma, vilket är rätt så länge sen, med tanke på att min egen dotter flyttade hemifrån för flera år sen, bakade jag ibland de här pomeranslimporna till mina hungriga syskon....
View ArticleClik here to view.
Silverkaka med enbart äggvitor
I frysen staplar sig nästan äggvitorna och nu vill jag bli av med dem. Till påsk tror jag att jag ska baka en svensk schwarzwaldtårta med marängbotten (den har ingen likhet med tysk schwarzwaldtårta...
View ArticleClik here to view.
"Sachertårta" med enbart äggvitor
Sachertårta är ett hemligt recept, men jag tror att jag har nästan det perfekta receptet, vilket jag återkommer till. Det här är dock inte långt därifrån, fast med enbart äggvitor. Väldigt gott!150 g...
View ArticleClik here to view.
Ostsufflé med enbart äggvitor
2 - 3 portioner1 msk smör1 msk mjöl2 dl mjölk salt, pulb biber, stark paprika eller chili120 g lagrad ost, gräslök, 3 äggvitorSuffléformar, smorda och bröadGör en redning på smör, mjöl och mjölk och...
View ArticleClik here to view.
Knaprig svål och Kajsa Vargs julskinka
Nördrecept. Jag gjorde Kajsa Vargs julskinka i folie enligt Vår kokboks recept och testade samtidigt ett recept på svålen. Skär av den och skär av allt fett. Koka den en timme i tryckkokare med salt,...
View Article