Clik here to view.
Äppelbullar
Hade en bit jäst i kylskåpet, tid över och en massa kvittenmos sen i höstas, så jag bakade en sats äppelbullar, fast med kvittenmos istället för äpplemos, när jag var färdig med snöskottningen.2 dl...
View ArticleClik here to view.
Vaniljhjärtan
Sött, va? Recept ur Sju sorters kakor. I somras köpte jag några hjärtformar på Second Hand, och nu blev det dags att testa receptet. Gott!
View ArticleClik here to view.
Malmöfalafel med röd chili-vitlökssås samt grillad isbergssallad
Härär receptet på Malmöfalafeln. De blev väldigt bra (igen). Tycker inte mina pitabröd verkade särskilt exotiska, så jag struntar i receptet. Såsen består av 2 dl yoghurt, 1 dl gräddfil, chilisås,...
View ArticleClik here to view.
Fahlanders snaps
När den har dragit ett tag får den vacker guldfärg. Snapsen innehåller pomeransskal, rivet citronskal, fänkål, kummin och koriander, samt ev. en sockerbit och litet sherry. Ska dra minst en vecka står...
View ArticleClik here to view.
Fylld pasta
Det här med att göra pasta har jag aldrig varit riktigt bra på. En av flera orsaker är teknisk. Pastamaskinen går inte att klämma fast vid köksbänken, eftersom den är för tjock. Och även om det skulle...
View ArticleClik here to view.
Mandeltårta - Zuleikatårta
Ett recept på en tårta som jag inte har gjort på många år. Zuleikatårta - taget ur Sju sorters kakor.
View ArticleClik here to view.
Kassler med äpplesås och Colcannon-mos
Det här ska föreställa en typiskt irländsk måltid, ifall mattidningen har rätt, men jag bytte ut äpplena mot kvitten. Oftast när man köper kassler i Tyskland är den rå och måste tillagas. Det märks...
View ArticleClik here to view.
Rökt salt sill med punschgelé
Det här bidraget till tävlingen om Blekinges nya landskapsrätt av Sofia Johannesson vann visserligen inte, men det är verkligen fint. Jag gjorde en gång ett försök med "rök ur flaska", som nog inte...
View ArticleClik here to view.
Vegetariskt: Couscousdolmar samt pumpakärnsspätzle
Det stod att det skulle bli 12 dolmar, men fyllningen räcker till ännu flera.Ett kålhuvud, valfri sort, här savoykål förvälls, bladen lossas osv.200 g couscous, hälls ned i 3 dl kokande buljong och...
View ArticleClik here to view.
Karnevalskräm från Neapel
Medan svenskar äter semlor och tyskar friterade bakverk i fastlagen, så njuter människorna i Neapel av en liten chokladkräm innan de går ut i karnevalsmyllret. Men denna lilla läckra specialitet...
View ArticleClik here to view.
Franska friterade ostbollar
Råkade visst börja med maten innan jag kom ihåg kameran. Beignets de sang de cochonär en väldigt trevlig sorts blodpudding, som friteras och serveras med en sallad med mycket vitlök.För en liten sats...
View ArticleClik here to view.
Fläskgryta på vilt sätt
Tyska jägare brukar (brukade?) laga hargryta på det här sättet. Jag såg att Werner Vögeli har introducerat receptet i det svenska köket. Här en variant med fläskkött (karré), som blev jättebra)....
View ArticleClik here to view.
En mångkulturell god trerätters med blod
Förrätt: Beignets de sang de cochonHuvudrätt: SchweinepfefferEfterrätt: Sanguinaccio dolce
View ArticleClik here to view.
Gräddig kalvgryta
Efter ett mästerkocksrecept, som jag inte kunde låta bli att ändra litet på ändå.300 g lök (200 g)50 g torkat kött (skinktärningar)2 kalvlägg (600 g kalvgrytbitar)skirat smör1 msk socker150 ml vin...
View ArticleClik here to view.
Lyxig äpplekaka från Vilske Kleva
Ur Västgötamat120 g smör6 äggulor425 g socker425 skållad skalad mald mandel2 msk vetemjölrivet citronskalSmörj en form med kallt smör och strö över ströbröd. Smält smöret och rör det skummigt (?)....
View ArticleClik here to view.
Halv åtta hos mig
Skulle ha en bild till temat, och när jag fick syn på den här, blev jag så sugen. Inte för att bruna bönor med fläsk skulle ha en chans att vinna (tror jag). Tyvärr kan jag inte se den svenska...
View ArticleClik here to view.
Flammkuchen for dummies och bild utan skärpa
Alltså smaken är det inget fel på, men hur kan det bli det med crème fraîche, skinktärningar och lök? Hittade den här varianten som förrättsförslag, ifall man inte har lust att göra någon deg. Det är...
View ArticleClik here to view.
Ärtsoppa med fläsklägg
Det tar förstås litet längre tid att koka fläsklägg först och därefter ärter, men sen har man ju en god buljong till ärterna.Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg i det rimmade fläsklägget och låt...
View ArticleClik here to view.
Ostkaka med glöggkvitten
Blev inte riktigt så mörk som det verkar.I originalreceptet handlade det om inlagda körsbär, men jag tog förstås en burk kvittenklyftor och sen struntade jag i kryddorna och sjöd dem direkt i glögg....
View ArticleClik here to view.
Kycklinglår med apelsiner
4 ekologiska apelsiner (det fick gå med 3)30 g färsk ingefäraett resp. två kycklinglår per person, beroende på om man har hela eller bara klubbansalt, pepparhelst skirat smör att steka ica 250 ml...
View Article