Clik here to view.
Pumpabröd
370 g pumpa (Hokkaido)3 msk olja250 g dinkelmjöl175 g vetemjöl special1,5 tsk salt1/4 tsk kanel1/4 tsk nejlika1/2 tsk chilipulver12 g jäst 1/2 dl honung75 g pumpakärnorKoka pumpan i bitar i 6 msk...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
Ankbröst med rödbetsros
Ankbröst brukar bli bra om man steker dem 5 minuter på hudsidan (inte för het panna), bryner dem runt om och ställer in dem 7 minuter i 175°. Sedan ska de vila under folie ca 10 - 15 minuter innan de...
View ArticleClik here to view.
Blandbröd med yoghurt
Det är alltid en avvägning om jag ska lägga brödrecept här eller på Min tyska kokbok, men nu hamnar det här utmärkta brödet här i alla fall. Det är från en östtysk bageriförening och receptet är...
View ArticleClik here to view.
Dinkelfullkornsformbröd
Det här bagerireceptet gav ett rätt så smuligt bröd.50 g dinkelflingor (rätt så fina/små)50 g vatten 2,5 g surdeg ur burken i kylskåpetRör ihop och låt stå 15 timmar i 30° enligt receptet, här: ett...
View ArticleClik here to view.
Potatisbrödbullar på mospulver
Det här är också ett bagerirecept från östra Tyskland, men jag låter det ligga här på Prinsessornas. 75 g potatismospulver150 g mjölk1,5 g salt0,5 g muskotRör ihop snabbt.500 g vetemjöl special10 g...
View ArticleClik here to view.
Ljust bröd med lökfyllning
Det här brödet blev litet knasigt på flera sätt, men det som man kan ta med sig är fyllningen på löksoppepulver som gav en intressant smak. Att det var philadelphia i gjorde varken till eller från,...
View ArticleClik here to view.
Fylld paprika med kyckling och svamp, till savoykål och kycklingchips
Förväll kålbladen, ta upp dem och lägg dem i iskallt vatten. Koka även de förberedda paprikorna lagom länge. Hacka kålen och fräs den med fläsk, späd med mjölk och red. Stek svamp och kycklingbitar...
View ArticleClik here to view.
Falsk hjortronssylt
Det här receptet hittade jag hos finska Marthaförbundet. Den falska hjortronssylten ser kanske nästan ut som hjortronssylt, men det är tveksamt om smaken är samma.Lika viktdelar grovrivna morötter och...
View ArticleClik here to view.
De allra godaste bayerska brezlarna/kringlorna och Seelen från Schwaben/Allgäu
Jag har lagt in en hel rad med goda tyska brödrecept på Min tyska kokbok. De senaste är ovanstående goda små salta bakverk. För Seelen behövs det inga speciella pruttelutter, men om man vill baka...
View ArticleClik here to view.
Mjöd från Marthas kokbok
Receptet är härifrån. Jag gjorde en halv sats, men använde en hel citron och 2 dl öl. Sedan fyllde jag inte flaskorna mer än till hälften för att de ska kunna stå ute även om det fryser på.
View ArticleClik here to view.
Turkiskt bröd
Det blev litet för mörkt, men smaken var mycket bra, förutom att det borde ha varit mindre socker i.500 g mjöl20 g jäst350 g mjölk50 g socker (kan gott minskas ner)70 g olivolja11 g salt1 g mald...
View ArticleClik here to view.
Griskinder i rödvin, samt kycklingchips
Jag fick för mig att beställa griskinder hos slaktarn och det var en väldigt bra idé. Det behövs två per person. Bryn dem runt om, ta upp dem, bryn soppgrönsaker, häll på rödvin och fond/vatten och...
View ArticleClik here to view.
Gratinerad kyckling med ost och senap
För flera år sedan var vårt favoritrecept gratinerad kyckling med ost och senap ur Vår Kokbok, men den gamla kokboken ligger i stugan och så glömde jag bort maträtten. På internet har jag inte kunnat...
View ArticleClik here to view.
Saffranskusar med fördeg och vaniljglasyr
Det blir ca 25 stycken på 60 g20 g jäst5 dl kall mjölk1 msk vaniljsocker (äkta)500 g mjölKnåda ihop ingredienserna väl och låt degen jäsa över natt i kylskåp. Ta ut den och låt den acklimatisera sig...
View ArticleClik here to view.
Ciabattabullar med råg
De blev väl bra, men om det blev ciabattabullar vet jag inte. Fördeg:85 g vetemjöl special85 g rågmjöl120 g vatten3,5 g jästArbeta intensivt, låt jäsningen komma igång i rumstemperatur på 60 - 90...
View ArticleClik here to view.
Palsternacks-kokos-kardemummaglass
Bild från Pixabay (gratis att ladda ner) Jo, jag tittade på TopChef France igen och där var det en kock som skulle göra en efterrätt i form av...
View ArticleClik here to view.
Minipajer med sesam i degen
Det här är också ett tyskt bagerirecept, men kanske inte så typiskt, så jag väljer att lägga ut det här. Se annars Min tyska kokbok för andra bakverk (och annat).Man ska egentligen ha små...
View ArticleClik here to view.
Rullsylta med syltad ingefära och valnöt
Återigen har jag snabbrimmat en fläsksida, skurit upp den och trimmat den (sparat de trimmade bitarna till grisfotssyltan), samt fryst den för att kunna koka den i lagom tid till jul för att få...
View ArticleClik here to view.
Grisfotssylta
2 grisfötter500 g snabbrimmat benfritt sidfläsksoppgrönsaker, inklusive vitlöksklyfta3 dl torr fransk ciderkanelstång, stjärnanis, 6 blandade pepparkorn, 6 vitpepparkornpersilja3 blad gelatin4 dl av...
View Article