Clik here to view.
Bullens friterade ansjovis med persilja, ärtbollar med dipp och friterade...
Ärtbollarna kan finns i inlägget innan. Först vill jag slå ett slag för de friterade gula ärterna, som jag bara testade en miniportion av. Idén tror jag kom från Stefan Ekengrens blogg Kökstugg på...
View ArticleClik here to view.
Färskost med libbsticka
Det här pålägget har jag gjort förr. Härär receptet. Men den här gången tog jag inte med något rönnbärsvin.
View ArticleClik here to view.
Galops
Jag följde mer eller mindre receptet på Boeuf Bourgignon, men försökte hålla mig till ingredienser som teoretiskt kunde ha varit med i en äkta vikingagryta, förutom hästgrytbitarna: bacon, svamp, lök,...
View ArticleClik here to view.
Fylld schnitzel på filé och sparrisrisotto
Jag var rätt stolt över tajmningen. Först kokade jag sparrisspadet och sedan medan sparrisen kokade i detta, så slevade jag allt eftersom ut spad och använde till risotton. På slutet lyckades jag även...
View ArticleClik here to view.
Ansjovisbakelse
I Gråärter och doppekopp hittade jag ett recept på ansjovisbakelser, men jag tog det bara som inspiration. Gör petits-chouxdeg och klicka eller spritsa ut degen, samt grädda enligt lämpligt recept....
View ArticleClik here to view.
Petits-choux istället för födelsedagstårta
Det går lika bra med selleri. Nej, det gör det förstås inte, men en liten bakelse med nyplockade smultron blev en fin efterrätt på den unge mannens födelsedag.
View ArticleClik here to view.
Pain au vin de l`Alsace
Det här är ett Jan Hedh-recept, och förutom att jag tycker att det anges något för mycket mjöl, särskilt i fördegen, så är det väldigt bra. Hittas på nätet, men på en del ställen har de glömt saltet....
View ArticleClik here to view.
Kyckling med sparris och béarnaisesås
Tänk vad man kan hitta i frysen, litet kycklingrester och en reduktion till béarnaisesåsen, så det blev ett fint fredagsmys. Kycklinglåret är lindat i bacon och tillsammans med vingen brynt och...
View ArticleClik here to view.
Små pannbiffar med linssallad och nykomponerad emulsion à la Sauce...
Alltså, jag trodde att jag hade ett inlägg om de här dijonnaisarna, som jag först hittade i Ica-kuriren, men jag kan i varje fall inte hitta det. Det är 500 g nötkött, ett par matskedar osötad senap,...
View ArticleClik here to view.
Lertallrikssill à la Mannerström
Leif Mannerström värmer upp lertallrikssillen i ugnen och alla löksorterna och grädden ger sillen en härlig smak. Ur hans bok Mannerströms sill och strömming. Där finns det fler recept, som jag ska...
View ArticleClik here to view.
Mannerströms Sill Lyonnaise
Ja, han är rolig, han Mannerström, som komponerar ett saltsillsrecept som ska falla fransmän på läppen. Sill är knappast något de äter mycket av i Lyon av alla ställen, men det är ju Frankrikes...
View ArticleClik here to view.
Sydfransk bön- och ängssyresoppa
Lägg vita bönor i blöt och koka dem dagen efter. Börja med att steka en hackad lök och ev. litet vitlök i smör. Tillsätt bönorna och lagom mycket vatten eller buljong och litet kryddor som lagerblad....
View ArticleClik here to view.
Fläderblomssoppa
Jag har inte så särskilt många planer på fläderblommor i år, men det här efterrättsreceptet ville jag testa. Koka upp mjölk och knöka ner några klasar fläderblommor med stjälken uppåt och låt sedan...
View ArticleClik here to view.
Vinäger smaksatt på olika sätt
Hittills i år har jag smaksatt vitvinsvinäger med från vänster:Fläderblom, Spansk körvel, Gräslöksblommor, och en slags Bergskyndelblommor, men det går nog lika bra med t ex timjanblommor. Det är bara...
View ArticleClik here to view.
Pizza med färre kolhydrater och fler vitaminer
Blomkålspizza är inne och faktiskt riktigt gott, även om den inte smakar som äkta pizzabotten och inte heller speciellt som blomkål, tycker jag.1 blomkål2 ägg2 dl riven ost1 tsk av vardera oregano,...
View ArticleClik here to view.
Vegetarisk rätt med tempurablad till extra fin potatis
Egentligen ska det vara lyxiga LaRatte-potatisar, men jag tog några med rött skal. Det går nog åt ca 200 g per person. Det passar bra när man har en salviabuske som växer och ser fin ut. Receptet är...
View ArticleClik here to view.
Rabarber-äpple-(kvitten-)kaka
Hela försommaren har jag planerat att baka den här kakan, dels för att inte missa rabarbersäsongen och dels för att göra slut på mina konserverade kvitten innan bärsäsongen börjar på allvar. Och igår...
View ArticleClik here to view.
Osötad sillinläggning med sandelträ och kryddor
Det fanns två saltsillar kvar i förpackningen när jag hade gjort Mannerströms lertallrikssill och franska (nåja) sill och då blev det en mindre portion av den danska krosilden, vilket inte är särskilt...
View ArticleClik here to view.
Vegetariska piroger
... eller kanske "gefillte fisch", ja, i varje fall tror jag väl att det här är koscher mat, men först och främst ska det föreställa fiskar. Detta är det första bidraget till fredagens sjömansfest.20 g...
View ArticleClik here to view.
Persiljebullar med fiskpinnar och annat på sjömansbuffén
Det blev litet dåligt med fotograferandet av maten på sjömansfesten. Hur som helst gjorde jag även fiskpinnebullar med remouladsås och sallad och inlagd gurka i de här goda persilje-vitlöksbullarna.500...
View Article