Clik here to view.
Sillsallad eller sill i pälsrock
Det här receptet hittade jag på en fransk sida (hareng en manteau de fourrure), där det påstods vara ryskt, en häftig kreation, som jag försökte få till, vilket troligen gick rätt så bra, för den här...
View ArticleClik here to view.
Köttfärs, rödbetor, fårost och fräckt öl
Fick för mig att det skulle vara ett bra sätt att göra slut på och värma upp de kokta rödbetorna. Tyvärr var det en ny sorts fårost som inte ville smälta i ugnen. Till detta ett bayerskt...
View ArticleClik here to view.
Fylld urbenad kyckling med svamprisotto
1. Bena ur en kyckling, krydda med citronpeppar och dragonsmör och lägg i en fyllning. Här tomater, rödlök och en citron utan skal. 2. Fäst ihop med ett grillspett och lägg i en ugnsfast form. 3....
View ArticleClik here to view.
Röde Orms f(h)estmåltid
Den här måltiden hade Röde Orm nog i alla fall i teorin ha kunnat komponerat, men eftersom han i alla fall aldrig har funnits på riktigt, så åtog jag mig uppdraget. Tanken var (efter att jag hade...
View ArticleClik here to view.
Vinbärskaka från Arla
175 g smör4 ägg5 dl socker4 dl mjöl1,5 dl kakao1/2 tsk bakpulver2 krm salt2 dl svarta vinbärSätt ugnen på 200° och smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta...
View ArticleClik here to view.
Världens bästa mat av Elsa Östberg - Husmoderns presentbok 1936
Personen på bilden har inget med artikeln att göra, som man säger, förutom att jag såg honom i Götene.Tänk så mycket kulinarisk kunskap som försvann under mitten av 1900-talet! Jag utökade min...
View ArticleClik here to view.
Friterade laxägg med senapshonung
Det här tyckte jag var en kul idé. Rökt lax mixad med ägg, persilja och ströbröd innesluter ett inte alltför hårdkokt ägg. Rullad i ströbröd (fast här i den där nya asiatiska varianten, vad den nu...
View ArticleClik here to view.
Hemmagjorda ratatouilletortellini med olivtopping
Det tar en evig tid att laga sånt här. På torsdagen gjorde jag ratatouille på väldigt finskurna grönsaker, som fick bli ganska torr (med tomatpuré istället för tomatburk). Det blev en väldig massa,...
View ArticleClik here to view.
Tjusiga efterrätter
Vi gjorde en utflykt till Oberschleissheim och gick på Schrammerlkonsert (speciell musik från Wien, verkligen fantastisk) och innan dess gick vi på en promenad i slottsparken, samt på en...
View ArticleClik here to view.
Listig pajdeg, apfelstrudel och nördig rättiksförrätt
Det här receptet på apfelstrudelär bäst. Jag ville dock testa receptet i kocklärlingarnas kokbok, som inte skiljer så där väldigt mycket. I princip handlar det om att man brer ut 200 g crème fraîche...
View ArticleClik here to view.
Frasigt kycklingbröst med citronvända grönsaker
När man köper kycklingbröst brukar skinnet vara borta, så jag köpte en hel ekologisk kyckling. I receptet verkar det vara 3 kycklingbröst (skivade) för 4 personer, men vi åt var sitt kycklingbröst,...
View ArticleClik here to view.
Mannerströms Jansson, Ekengrens ostkräm, samt syltburkar
På YouTube kan man se hur Leif Mannerström gör Jansson. Han lättsteker bl a löken för att den ska förlora fuktighet och blandar tomatpuré och kaviar i grädden. Men att lägga ansjovisfiléer ovanpå i...
View ArticleClik here to view.
Äpple- och björnbärspaj på engelskt sätt
Jag var faktiskt litet tveksam till att det skulle fungera med formstorleken, men det gjorde det, även om jag kanske hade något mindre björnbär i än det stod. Det är bara att trycka till! Mina äpplen...
View ArticleClik here to view.
Granité på rosévin och honung
Granité är en sorts sorbet. Den här blev på gränsen till drink, och det kanske ska vara så. Den fick i alla fall vara i frysen rätt så många timmar.För 4, men det går för all del att halvera satsen1,5...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
Kokt torsk med senapssås och svamp
Jag hittade ett recept av Stellan Sundahl, som inte är mig bekant, i en loppiskokbok av Nilsson och Aspegren, och tanken var att följa det, men så blev det ju inte riktigt. Jag hade t ex i extra...
View ArticleClik here to view.
Äpplekaka som smakar kardemumma och kanel
I Mitt i maten (loppiskokbok) av Nilsson och Aspegren finns det en lättgjord och smarrig äpplekaka. Man gör mandelkakan för sig och steker äpplena för sig och kombinerar sedan.200 g mandelmassa (går...
View ArticleClik here to view.
Den godaste våfflan från Wienercaféet enligt Allt om Mat
Receptet som Per Bäckström har hittat på och som ska passa särskilt bra till rosévin hittar du här. I alla fall var det väldigt fräscht med färska hallon i rosévinsgelé och bayersk kräm, fast i mitt...
View ArticleClik here to view.
Kolla vilken tårta!
Nu har jag stött på den här tårtan från Joseph Wechsbergs kokbok "Die Kueche im Wiener Kaiserreich" flera gånger. Först såklart när jag hittade boken på loppis. Fotot är avfotograferat från boken, som...
View ArticleClik here to view.
Maja Miletic´s karamelläppelkaka
Med den här äpplekakan gick Maja från Malmö till final i Ica-kurirens äpplekaketävling 1998. Så stod det i papperstidningen, men jag ser nu på internet att den tillskrivs matredaktören Charlotte...
View Article