Clik here to view.
Äpple- / kvittenkaka
Det här blev en väldigt god kvittenkaka. Det går säkert lika bra att göra kakan på äppelklyftor istället för konserverade kvittenklyftor, som jag har så mycket av.I ett recept stod det att "mördegen...
View ArticleClik here to view.
Min tyska kokbok: Stekt gös med surkål och rieslingsås
En klassiker som jag beskriver här.
View ArticleClik here to view.
Saltinbakad potatis
Det var förstås på TopChef France som jag såg en kock baka in potatis i saltdeg. Han fick en reprimand för att han serverade den som ovan med bara en örtkvist. Nej, han skulle ha gröpt ur innehållet...
View ArticleClik here to view.
Kalvnjure i dijonsenapssås
Jag hade varken ätit eller sett kalvnjurar innan. En del njurar är ju bönformade, men kalvnjuren har som rosetter. På undersidan är njurfettet samlat. Det kan man ta vara på och smälta på låg värme om...
View ArticleClik here to view.
Kalvbräss i sherrysås med sockerärter och ris med svamp
Det här receptet har jag gjort efter Christer Lingströms förrätt i en bok som jag hittade på loppis.Som huvudrätt för ca 3 personer, kanske 4, det beror på hur mycket man vill äta. Christer Lingström...
View ArticleClik here to view.
Ett försök till exotisk matlagning: Kycklinglår med chorizo
Jag hade ju kvar lår, vingar och diverse småbitar av kyckling från en annan gång och nu tänkte jag göra något "exotiskt" och köpte till chorizo.Först benade jag ur låren och klämde in annat...
View ArticleClik here to view.
God, men någorlunda kalorisnål äpple- /kvittenkaka
Som man ser är den här kakan gjord på vetedeg och den enda fyllningen är i det här fallet konserverade kvitten. Egentligen ska det vara kompott i.Receptet nedan är för en hel långpanna, men jag...
View ArticleClik here to view.
Räkfylld semla med bacongrädde
Måste en semla vara söt? Kan man inte fylla den med räksallad istället?Och så kokar man grädde med bacontärningar, silar, kyler och vispar upp (här med sifon) och äter en halv avokado med resten av...
View ArticleClik here to view.
Sabinabröd ur Prinsessornas Kokbok
Ett fast och hållbart bröd.4 dl mjölk2 dl mörk sirap2 msk flottyr500 g grovt rågmjöl125 g vetemjöl90 - 100 g jäst utrörd i 1/2 - 1 dl ljum mjölk2 msk outspädd ättika (jag tog 24%-ig och då smakar...
View ArticleClik here to view.
Brässdolmar
Det här receptet hittade jag i en kokbok om unga blivande tyska stjärnkockar från 80-talet, och det är väldigt trevligt, men faktiskt ett recept på rester! Och det är väldigt bra att förbereda....
View ArticleClik here to view.
Grönsaksvåfflor som kan ätas kalla
Det är så tråkigt med våfflor som blir sladdriga när de kallnar, men dit hör inte de här grönsaksvåfflorna.2 dl vetemjöl2 dl potatismjöl1/2 tsk salt1 tsk bakpulver4 dl mjölk2 ägg100 g smör250 g...
View ArticleClik here to view.
Äpplemoskaka med mariekexströssel
Fast det var kvittenmos i och en sorts tyska mariekex med fullkorn. Satsen nedan är för en långpanna. Jag gjorde hälften för en kakform. Man kan minska ner mängden kexsmulor, dels för att...
View ArticleClik here to view.
Grahamsbröd i form från Prinsessornas kokbok
Smuligt bröd med kompakt deg. Receptet översatt till tyska har jag lagt upp här. Det finns säkert på svenska någonstans på nätet.
View ArticleClik here to view.
Vitt formbröd från Prinsessornas kokbok
Det är en väldigt kompakt deg. Receptet finns säker på svenska någonstans. Här har jag lagt upp det på tyska.
View ArticleClik here to view.
Bröllopskringlor från Gotland
Liten sats, 30 stycken65 g smält smör blandas med1 dl gräddfil,1/3 ägg (1 ägg väger ca 50 g),1 dl sockeroch 2 krm kardemumma. Tillsätt hälften av4 - 5 dl mjöl, blandat med1,5 tsk bakpulver. Tillsätt...
View ArticleClik here to view.
Pomeranslimpor från Prinsessornas kokbok
Jo, de blev ganska bra! Förhoppningsvis finns de någon annanstans på nätet. Jag har även lagt ut receptet på min tyska blogg om svensk mat.
View ArticleClik here to view.
Fisk med knaprigt lock och paprika
Jag hade kvar av den knapriga degen från det här receptet. Det är ganska lätt att få till en sådan här rätt. Fisken (torskaktig fisk) har jag kryddat med citronskal, citronsaft, riven ingefära,...
View ArticleClik here to view.
Fylld zucchini/squash med fårost
Ett liknande recept har jag haft lust att göra länge, men det är inte ofta man ser runda zucchini i affären, och dessutom skulle det helst vara gula. Nu hade faktiskt Lidl, som tydligen satsar på...
View ArticleClik here to view.
Fänkålsdoftande äpplekaka med äpplerosor och mascarponegrädde med tonkaböna
Det här receptet skapades av en deltagare i en fransk konditortävling och det är väldigt trevligt och faktiskt inte så svårt! Fast så klart är det här min egen variant. Egentligen är det tänkt i...
View ArticleClik here to view.
Soltårta med äpplen (kvitten) och mascarpone
Det här är nästan samma kaka som i förra inlägget, fast som tårta. Underst är det en mördegsbotten, samma som i pajen. Jag smälte litet kvittengelé och penslade ovanpå den och lade en chokladtårtbotten...
View Article