Clik here to view.
Stekt ankbröst med risottobollar
Om man gör så här med ankbröst blir de jättebra. Skär ett rutmönster i huden, salta och peppra. Stek 5-6 minuter i het gryta på skinnsidan. Vänd ankbrösten, lägg på locket och ställ in grytan i 175° i...
View ArticleClik here to view.
Salzburger Nockerln
Ibland köper jag tidskriften Servus´ receptutgåva och i ett nummer fanns Salzburger Nockerln med. Recept finns det t o m i Vår Kokbok, men jag har aldrig varken ätit för att inte tala om tillagat den...
View ArticleClik here to view.
Chokladcigarrer
175 g smör1 dl socker125 g malda hasselnötter3 dl mjöl2 msk grädde eller mjölkRör ihop mjukt smör och socker. Tillsätt först nötter och mjöl och allra sist grädden. Rulla knappt (barn-)fingertjocka...
View ArticleClik here to view.
Lättgjord smulkaka här med kvitten
Jag skördar faktiskt väldigt mycket bär och frukt för att ha en så liten trädgård, och i år blev det ändå inga björnbär, för dem hade jag klippt ner i förhoppning om att de blir av med en liten...
View ArticleClik here to view.
Ladda med grishuvud inför jul
Enligt traditionen ska det finnas ett grishuvud på julbordet. Nu tjuvstartade jag. I gamla recept står det att grishuvudet ska vara rökt och kokt, men jag letade efter ett godare recept och visst...
View ArticleClik here to view.
Chia-cheesecake med rosenkvitten
Det var ett innefik i sta´n som gick ut på Facebook med att de hade haft salt istället för vaniljsocker i sin chia-citronkaka och efterlyste den kunden som hade köpt och tagit med sig, innan de märkte...
View ArticleClik here to view.
Emulsioner
Det var så att matexperten på Flashback, Paul, i förbigående påstod att man kan göra majonnäs på alla möjliga vätskor, fil, mjölk, smör (fast då blir det hollandaise) och förstås olja, så jag började...
View ArticleClik here to view.
Roland Perssons casserole på torsk och musslor
Fotot i Arlas häfte blev mycket tjusigare, för fotografen hade inte hunnit slänga alla musselskal och hoppat över att rensa räkorna. Men det blev väldigt gott ändå.1 kg blåmusslor1 gul lök50 g smör5 dl...
View ArticleClik here to view.
Jordärtskockscarpaccio, dito stekt till machésallad, samt ett gulgrönt bröd
Jag har nog i onödan varit skeptisk mot s k grönsakscarpaccio. Det är ju tunt skuret av något som man inte brukar äta i rått tillstånd. Här då jordärtskocka. Häromdagen grävde jag upp knappt hälften...
View ArticleClik here to view.
Delicatobollar
De här delicatobollarna är verkligen delikata. Recept på Lyckas med bakning.
View ArticleClik here to view.
Falsk julskinka från förr i tiden
Det här receptet i Prinsessornas Kokbok från 1952 är markerat med en stjärna, vilket betyder "omtyckt recept". En hel riktig skinka var nog en stor lyx under och efter kriget, men litet köttfärs och...
View ArticleClik here to view.
Jordärtskocksquiche
Innehåller smörfrästa små bitar av jordärtskocka, purjo och bacontärningar. Annars samma recept som vanligt. 125 g smör, 3 dl mjöl, litet vatten. 3 dl mjölk, 3 ägg, lagom mycket riven ost. Det viktiga...
View ArticleClik here to view.
Hemrökt forell och potatissallad
Den lilla röklådan från Jula fungerar hur bra som helst. Skölj fisken, torka av den väl, salta och krydda den och låt den dra ett tag i kylen. Sen är det bara att varmröka den. Jag tror det tar ca 25...
View ArticleClik here to view.
Tant Harriets pepparkakor
https://www.coop.se/recept--mat/recept/t/tant-harriets-pepparkakor/
View ArticleClik here to view.
Jordärtskockssoppa och jordärtskockspizza
Jordärtskockspizzan var faktiskt mycket godare än jag hade gissat. Den är verkligen värd att testa. Jag var tvungen att titta två gånger i receptet för att försäkra mig om att jag hade läst rätt, för...
View ArticleClik here to view.
Honungsmarinerad vänerlax med jordärtskockspuré
Receptet kommer från Icas bok om landskapsrätter, närmare bestämt från avdelningen om Dalsland. Det är en ganska liten portion man får, så vi rostade en skiva bröd till. I originalreceptet serveras...
View ArticleClik here to view.
Knaprigt fläsklägg med vinterns kryddor och kålrötter
Rotmos och fläsklägg är svensk vintermat. Men ännu bättre är det med knaprigt bayerskt fläsklägg. Rotmos kan man ju äta till det också. När man kokar fläsklägg på vanligt sätt är det inte alltid så...
View ArticleClik here to view.
Biff Rydberg på hästfilé
Tanken var att servera biffen, potatisen och löken separat, men det ser inte ut så ändå på bilden. I alla fall skar jag rätt så stora tärningar av potatis (och förvällde dem i 5 minuter före stekning)....
View ArticleClik here to view.
Lussekatter, choklad med rödvin och gåslever på saffransbulle
Förra årets trendigaste höstdrink har nu nått fram till mig och jag har testat den, men var inte särskilt övertygad. Det är nämligen rött vin med varm choklad. Jag gjorde en femtedel av nedanstående...
View ArticleClik here to view.
Klenäter
Jag har aldrig bakat klenäter förut, men det är inte svårt alls. Men det lönar sig bara om man tänker äta upp allihop samma dag, d v s om man är många, så jag gjorde dem till föreningens glöggträff.50...
View Article