Clik here to view.
God äpplekaka, lämplig att frysa in
Dålig skärpa, men god kakaOm man har många äpplen, som delvis är maskätna och vill göra åt dem, men inte bara vill ha äpplemos, så kan man ju baka en kaka. Då är ju frågan hur man ska orka äta upp...
View ArticleClik here to view.
Mästerkockens seniormat: Ostgratinerad bringa med honungsbräserade morötter
Det har funnits en tävling i Smaka-på-Stockholm-konceptet, som handlade om att ta fram mat som seniorer skulle gilla, med smaker från förr. Här kan man läsa mer och få hela kokboken som PDF. Jag tyckte...
View ArticleClik here to view.
Kalvsylta på rimmat lägg - tack, Malin Söderström
Alla mig bekanta recept på svensk kalvsylta utgår från färskt kött och verkar inte mer spännande än det i Vår Kokbok, som jag redan har testat en gång. Jag är dock uppvuxen med köpesylta och har varit...
View ArticleClik here to view.
Mirabellpalsternackssoppa med mirabellfiloknyten
Mirabellen är ett rätt ovanligt plommon, men när det fanns att köpa, fick jag lust att testa ett par recept.Soppa för ca 4 pers:300 g palsternackor eller persiljerötter2 schalottenlökar eller 1 gul...
View ArticleSpontanjäst äpplecider eller hemmagjord äpplesaft om man struntar i jäsningen...
... fast det bidde utan kolsyra, för jag fegade ur. Det här receptet har jag faktiskt testat en gång tidigare och i varje fall fungerade det då också. Det är dock inte sagt att det fungerar, för med...
View ArticleClik here to view.
Smörgåstårtsbottnar
Bra bottnar till två runda smörgåstårtor.100 g smör5 dl mjölk50 g jäst1/2 tsk salt1 1/2 msk sockerca 14 dl vetemjölGör en deg på vanligt sätt och låt den jäsa 40 minuter under duk. Dela i två bitar...
View ArticleClik here to view.
Högrev med ansjovismorötter - recension
Så var vi inne på nästa runda när det gäller mästerkockarnas seniorkokbok, bara för att ingredienserna verkade så intressanta och för att syltan från häromsistens var så härlig. Men jag tycker...
View ArticleClik here to view.
Två vegetariska dippsåser till potatis
Det är inte längre så många som tänker på att det inte var länge sen som kött var en lyx i Europa och att mycket av det vanliga köket var mer eller mindre vegetariskt, förutom i fiskrika trakter. Det...
View ArticleClik here to view.
Förkläde sytt av kockhanddukar
Jag har visst slitit ut mina bästa förkläden av tjock bomull och det är väldigt svårt att få tag på ordentliga förkläden, för de ska ju inte vara för tunna. Före semestern hittade jag kockhanddukar i...
View ArticleClik here to view.
Ättikströmming
En klassisk rätt på smörgåsbordet. Rensa och vänd strömming i saltat mjöl eller ströbröd och stek den. Observera min fina sillburk som jag köpte på Götene Second-Hand på semestern!1 röd eller gul lök6...
View ArticleClik here to view.
Rullader
Rullader har jag aldrig gjort förr, för det är svärmors paradrätt. Men nu har vi dels inte varit där på länge och dels har hon visst tröttnat på att laga mat, så jag blev litet sugen på att göra ett...
View ArticleClik here to view.
80-talets gifflar
Jag har letat länge på nätet efter receptet på de gifflar med vallmofrön som fanns att köpa fyllda med ost eller skinka litet överallt på 80-talet. De smakade så där onyttigt och limpaktigt gott, men...
View ArticleClik here to view.
Ärtsoppa med pumpakärnspesto
Ärtsoppa blir det inte precis varje torsdag. Jag kan inte ens minnas när jag kokade ärtsoppa sist, och när det äntligen blev av, så fastnade jag för en vegetarisk variant med pumpakärnspesto, som var...
View ArticleClik here to view.
Clafoutis med äpplen
I originalreceptet stod det persikor, med tillägget att man kan använda nästan vilken frukt som helst.2 - 4 äpplen100 g mjukt smör plus litet till100 g socker1 msk vaniljsocker (äkta)rivet skal av 1...
View ArticleClik here to view.
Rosenkvitten / krusbär - curd
Vad gör man egentligen med de små gula sura frukterna på den lilla rosenkvittenbusken? De kallas visst också Nordens citroner, så sura är de ju. Nu hittade jag ett recept på krusbärscurd, som jag helt...
View ArticleClik here to view.
Marinerad lök i linfröolja
Skiva ett par lökar och häll på linolja, nästan så det täcker och ställ in över natt i kylskåp. Vänd någon gång och servera klassiskt till skalpotatis eller överhuvudtaget som tilltugg. Bra!
View ArticleClik here to view.
Ärtgnocci med syrligt morotssmör - bra att förbereda
Denna färgsprakande rätt skulle egentligen kompletteras med morotsskivor i tre olika färger (lila och orange känner jag till, vad finns det mer?), men det fanns bara vanliga att tillgå, så jag stekte...
View ArticleClik here to view.
Margretetorps specialdessert
Första gången jag hörde talas om den här efterrätten var i loppisboken om biskopssäten. Tror det var en tidigare ärkebiskopsfru som hade den på repertoaren efter att hennes föräldrar hade fått den på...
View ArticleClik here to view.
Medeltidsmackor igen
För två år sen testade jag det här receptet och häromdagen insåg jag att jag hade alla ingredienser hemma och bestämde mig för att göra om det. Den här gången blev det ännu bättre. Eller så bra det...
View ArticleClik here to view.
Skinnatröt / Skaraburgare / Grynkorvsmassa
Redan de gamla skaraborgarna åt hamburgare eller näst intill. När kôrvaskinnet tog slut (tröt) stekte de pannbiff av det sista av grynkorvsmassan. På 90-talet försökte Hushållningssällskapet...
View Article