Clik here to view.
Gateau basque
Nu blev jag ju väldigt besviken på receptet. Det var så att i ett av de där konditorprogrammen, så var de tävlande hos Frankrikes mest berömda bagare av Gateau basque, Thierry Barnas, och där på väggen...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
Clik here to view.
Överstesill och silltatar
Jag har fått tag på ett kilo salt sill till påsk, vilket verkligen var tur! Nu har jag bläddrat i Leif Mannerströms sillbok och gjort i ordning flera inläggningar. Överstesillen måste dra ett tag till,...
View ArticleClik here to view.
Tysk lökpaj
Den goda lökpajen bakad på bröddeg har jag lagt upp på Min tyska kokbok. Förstås.
View ArticleClik here to view.
Kardemummakakor - judebröd
Receptet ur 7 sorters kakor har jag även hittat här.På mina vanliga plåtar flöt de ut en del, men när jag tog aluminiumplåten, som inte leder värme så bra så blev de snyggare.
View ArticleClik here to view.
Matjesterrin och stekt salt sill, marinerad med senap och vitlök, samt...
Såsen innehåller mycket grädde. Fräs 3 - 4 stora skivade lökar i smör tills de glänser. Häll på 1 dl grädde och 1 dl mjölk och låt detta långsamt koka in. Det blir en otroligt god, men också mättande...
View ArticleClik here to view.
Merveilleux - underbara små bakverk från Belgien
De här bakelserna är kända både i Nordfrankrike och i Belgien och finns visst i alla konditorier där. I Frankrike brukar man göra dem med smörkräm, men i Belgien föredrar man den lättare varianten med...
View ArticleClik here to view.
Snöägg med kardemummaäpplen
Bortsett från att snöäggen var rullade och äpplena var utbytta mot kvitten. Jag har låtit mig inspireras av Top Chef, en fransk matlagningstävling och där har de gjort blanc-manger eller snöägg på...
View ArticleClik here to view.
Viltburgare
Om man gör sina vildburgare själv kan man smaksätta dem med timjan, rosmarin, worcestersås och annat, men mina var färdigköpta, så jag saltade och pepprade dem bara.De innehåller en intressant kryddad...
View ArticleClik here to view.
Stora förrättstortellini med äggula
Ja, jag glömde att fotografera dem, men de blev riktigt bra!Pastadeg på 100 g mjöl, 1 ägg och olivolja efter behov, som får vila en halvtimme innan de kavlas ut eller rullas ut i pastamaskin. Det är...
View ArticleClik here to view.
Mälargös med bondbönor och upplandskubbskrisp
Det här är Upplands nya landskapsrätt från ICAs tävling för några år sedan. Recept här. Jag gjorde så gott det gick med de råvaror jag hade. Däremot var jag inte nöjd med såsreceptet, så jag gjorde så...
View ArticleClik here to view.
Portvinssill och citronsill med rostade fänkålsfrön, samt en fiskförrätt
Leif Mannerströms portvinssill ur Sill och strömming blev väldigt bra. Det är inte riktigt samma recept som i julboken. Den här länken till receptet går f ö till Aftonbladet. Vi åt den med...
View ArticleClik here to view.
Morötter i kapprock med flarn, pesto och puré
Morötter är otroligt mångsidiga. Här har jag låtit mig inspireras av ett franskt matlagningsprogram. Gula och brandgula morötter har bakats i folie i egen saft i ugn (jag fick tyvärr inte tag i några...
View ArticleClik here to view.
Vegetarisk rökt fisk på flammkuchen - d v s morötter med röksmak
Det här receptet ska jag helt säkert använda som ett vegetariskt alternativ till rökt lax. Morötterna smakar absolut rökt fisk, kanske inte lax, men någon annan fisk, kanske makrill. Här har jag redan...
View ArticleClik here to view.
Ett nytt recept på gâteau basque som fungerade
Jag såg ett franskt program om hur franska bakverk erövrar världen på youtube. Och en bagare av baskiska kakor ville införa dem i Skandinavien, bl a var han i en ICA-butik i Stockholm. Hur som helst...
View ArticleClik here to view.
Franska chokladflarn
Ja, direkt som flarn blev de inte. Troligen ska de helst bredas ut tunnare, men då stämmer helt säkert inte gräddningstiden. Det blev tyvärr en del brända kakor ändå, vilket beror på att det är så...
View ArticleClik here to view.
Fyllda tomater
Ja, det var ju återigen efter att jag hade sett ett franskt matlagningsprogram. Där var tomaterna skållade och skalade, så då doppade jag dem en halv minut i kokande vatten och drog av skinnet. Men...
View ArticleClik here to view.
Vårrullar med rödkål och dippsås
Det var någon som tyckte att jag behövde en köksalmanacka från Coop, och tog med sig från Sverige. Jag bläddrade igenom den och bestämde mig för att testa receptet för december, eftersom jag hade en...
View ArticleClik here to view.
Tunnbrödsrullar med morotslax
Härär receptet på hur man gör laxen. F ö är det färskost blandad med gräddfil och smaksatt med örter i tunnbrödsrullarna.En förrättstallrik med fusklax. De gula morötterna är tunt skivade, förvällda 1...
View Article